Ciasto pomarańczowe

Ostatnio przygotowałam roladę pomarańczową.

Składniki :

Ciasto:

3 jajka

2 łyżki cukru pudru

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem pomarańczowy

3 pomarańcze

250 ml śmietany kremówki

2 łyżki żelatyny

0,5 szklanki cukru 

Przygotowanie

Białka ubiłam z cukrem, dodałam żółtka a na samym końcu wsypałam jedna i drugą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylałam na dużą prostokątną blachę i piekłam 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu wyłożyłam ciasto na ściereczkę posypaną cukrem waniliowym i zwinęłam gorącą roladę razem ze ściereczką, pozostawiając do wystygnięcia.

Ubiłam śmietanę z cukrem, dodałam dwie zmiksowane pomarańcze, bez białej skórki, wlałam ciepłą żelatynę, rozpuszczoną w ¼ szklanki gorącej wody, cały czas ubijając. Na końcu wrzuciłam trzecią pomarańczę pokrojoną  na małe kawałki i lekko wymieszałam. Krem owocowy wstawiłam na pół godziny do lodówki, aby stężała na tyle, żeby można było ją rozsmarować na biszkopcie. Później nałożyłam na wystudzone ciasto i zwinęłam roladę.

Roladę włożyłam do lodówki, aby stężała, a później polałam ciasto dość słodką polewą czekoladową i posypałam posiekanymi orzechami włoskimi.

A później… zniknęło w przeciągu 30 minut :)

Smacznego!

Pleśniak

Przepis na pleśniaka z jabłkami znalazłam tutaj, ale wprowadziłam niewielkie zmiany, podyktowane własną inwencją, zwłaszcza jeśli chodzi o przygotowanie nadzienia jabłkowego. Przepis zawiera więc wszystkie zmiany, które wprowadziłam. Przede wszystkim chodziło o wykorzystanie białek, które zostały mi po smażeniu faworków, a nie koniecznie chciałam robić bezy.  Dołożyłam też odrobinę bakalii.

Składniki:

Ciasto na spód:

200 g margaryny

0,5 szklanki cukru

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka z białek:

6 białek

1 szklanka cukru pudru

1 budyń (waniliowy, albo śmietankowy)

Jabłka:

1, 5 kg jabłek

1 łyżka cynamonu

3/4 szklanki rodzynków

Polewa czekoladowa:

50 g margaryny

1,5 łyżki kakao

2 łyżki cukru

0,5 szklanki orzechów do posypania ciasta

Przygotowanie:

Ciasto: Tłuszcz zmiksowałam z jajkami, dodałam mąkę z proszkiem i podzieliłam ciasto na dwie części 2/3 i 1/3. Mniejszą część włożyłam do lodówki, na około 20 minut a większą na blaszkę.

Jabłka: Do przygotowania nadzienia jabłkowego wykorzystałam po części jabłka smażone ze słoika, a po części świeże. Do jabłek smażonych dodałam rodzynki, a świeże jabłka pokroiłam w cienkie plasterki i blanszowałam około 3 minut. (Wodę po jabłkach wykorzystałam później do przygotowania kompotu). Jabłka położyłam na ciasto, najpierw smażone z rodzynkami, a potem blanszowane.

Pianka z białek:

Zmiksowałam białka z cukrem a na samym końcu dodałam proszek budyniowy.

Na wierzch pokruszyłam pozostałą cześć ciasta, ponieważ opornie współpracowało z tarką. Piekłam około 45 minut w temperaturze około180 stopni.

Polewa: Pod koniec pieczenia ciasta przygotowałam polewę najprostszą i najsmaczniejszą polewę czekoladową. Tłuszcz roztopiłam z cukrem, dodałam kakao i zagotowałam.  Ostatnim krokiem było oczywiście polanie ciasta i posypanie posiekanymi orzechami.

Smacznego!

Pasta z fasoli

Ostatnio zrobiłam pastę do chleba z wyraźną czosnkową nutą. Jest smaczna i zdrowa. Przy podanych proporcjach wyszła dość pikantna. 

Potrzebne składniki:

1 puszka fasoli (białej albo czerwonej)

ostra papryka

2 ząbki czosnku

pieprz

sól

oliwa

Wykonanie:

Fasolę wyplukać i zmiksować z czosnkiem utartym na drobnej tarce, dodać 0,5 łyżeczki drobno posiekanej ostrej papryki, przyprawy i oliwę. Wszystkie składniki  wymieszać, włożyć do miski i schłodzić. 

Wybrałam czerwoną fasolę, ale zastanawiam się, czy czasami w przypadku białej nie byłoby ciekawe dołożenie łyżeczki drobno posiekanej zielonej pietruszki?

Chlebek cebulowo - kminkowy

Przygotowanie chlebka, zajmuje bardzo mało czasu, a efekty smakowe zdecydowanie przewyższają wkład pracy:)

Potrzebne składniki:

0, 25 kg mąki pszennej

30 dkg drożdży

0,5 szklanki ciepłej wody

2 cebule

1,5 łyżeczki kminku

sól gruboziarnista

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie i dodać do mąki. Do garnka wrzucić też wszystkie pozostałe składniki. Odstawić ciasto do wyrośnięcia, na 15-20 minut. Następnie ułożyć  wyrośnięte ciasto, uformowane w bochenek na blaszce posmarowanej olejem i ponownie zostawić na 20 minut do wyrośnięcia. Piec około godziny w temperaturze około 200 stopni. 

Piernik ozdobiony masą cukrową

Świąteczny piernik miał wyglądać całkiem inaczej. Miał być  udekorowany zwyczajnie i tradycyjnie z polewą lukrową, albo kakaową i posypany odrobiną bakalii. W poszukiwaniu świątecznych inspiracji, wśród wielu smacznych i efektownie wyglądających wypieków, prezentowanych na blogach znalazłam też torty angielskie. Pomysł na ozdobienie ciasta masą cukrową zastosowałam do udekorowania zwykłego tradycyjnego piernika. W temacie masy cukrowej jest to mój debiut:) Przepis na masę cukrową znajduje się tutaj.

A oto przepis na piernik:

2 jajka

4 szklanki mąki

1,5 szklanki mleka

1 szklanka cukru

1 łyżka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

przyprawa do piernika

bakalie

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem i powoli dodawać mąkę z proszkiem i mleko. Wsypać kakao i przyprawę do piernika. Na samym końcu dodać bakalie i delikatnie wymieszać. Piec około 40 minut.

Ciasto kawowe

Zrobiłam dzisiaj ciasto kawowe. Przygotowanie nie wymaga dużo czasu, a w przepisie znajduje się też druga wersja, dzięki której wyjdzie wspaniały tani piernik.

Potrzebne składniki:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka bardzo (ale to bardzo) mocnej kawy

4 szklanki mąki

2 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

10 dkg rodzynek

Wykonanie:

Jajka dobrze ubić z cukrem,  wlać kawę,  olej, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blaszkę posmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni. Kiedy ciasto ostygnie posypać cukrem pudrem.

Jeśli chcemy, aby wyszedł piernik, do ciasta trzeba dodać  3/4  szklanki miodu i bakalie.

Kalafior marynowany - na kolorowo

Zabrałam się za marynowanie kalafiora. Niespodziewanie podarowano mi dwie sztuki tegoż warzywa i trzeba było coś konstruktywnego z tym dobrem uczynić. Zamarynowałam kalafiory z buraczkami i z marchewką a później będą kolorowym dodatkiem do sałatek.

Potrzebne składniki:

Zalewa

1 litr wody

3/4 szklanki octu

kilka ziarenek pieprzu

1 łyżka cukru

sól

Warzywa:

1 kalafior

1 burak

1 mała marchewka

Wykonanie:

Kalafior podzielić na małe kawałki, buraczka i marchewkę pokroić w plastry i gotować warzywa w osolonej wodzie przez 5 minut. Włożyć kalafior do wyparzonych słoików z buraczkami i marchewką i pasteryzować przez 20 minut.