Kapuśniaczki krucho - drożdżowe

Kapuśniaczki mogą być smakowitym dodatkiem do czerwonego barszczu z uszkami, zwłaszcza gdy farsz do uszek zawiera same grzybki – wtedy naprawdę warto je zrobić :) 

Potrzebne składniki:

Ciasto

0,5 kg mąki

0,5 kostki drożdży

1 jajko

1/3 szklanki mleka

3 łyżki śmietany

3/4  kostki margaryny

sól

1 łyżka cukru

Nadzienie

0,5 kg kapusty kiszonej

1 cebula

0,1 kg grzybków

pieprz

sól

Grzybki namoczyć w wodzie (najlepiej zalać je wodą dzień wcześniej). Kapustę drobno posiekać, ugotować a potem podsmażyć z cebulką i grzybkami, dodać pieprz, sól (można też  inne przyprawy według własnego uznania). 

Drożdże zmieszać z ciepłym mlekiem, cukrem i łyżką mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Rozczyn dodać do pozostałej mąki, dodać jajko, stopiony tłuszcz i sól. Wyrobione ciasto pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto rozwałkować, powykrawać kółka i formować pierożki , które później ułożyć „grzbietem” do góry, na posmarowanej tłuszczem blaszce i posmarować lekko spienionym białkiem.